Kurczak w sosie curry z ananasem. Szybkie danie

Kurczak w sosie curry z ananasem to bardzo proste danie, szybkie do przyrządzenia, z kategorii danie w 15 minut. I bardzo smaczne, o ile lubi się przyprawę curry i ananasa w daniach słonych. Dla mnie to fantastyczne połączenie i pyszne danie. Dokładka zawsze murowana ! :-D
Curry to jedna z ulubionych moich przypraw, pasuje mi smakiem i aromatem, pewnie dlatego kurczak w sosie curry z ananasem tak mocno przypadł mi do gustu. Bardzo lubię przyprawę curry w daniach gotowanych, ale także i w sałatkach. Polecam również pyszną sałatkę z wędzonym kurczakiem z przyprawą curry.
W sieci można zaleźć wiele podobnych przepisów na kurczaka w sosie curry z ananasem, różnią się jednak one nieco składnikami, głównie przyprawami. Ja też przepis udoskonaliłam na swoje potrzeby, według własnego gustu i smaku.
Danie podajemy z ryżem. Świetnie tu się sprawdzi ryż basmati albo jaśminowy, choć każdy inny będzie równie dobry  ;-) Całość możemy posypać posiekaną natką z pietruszki lub kolendrą albo udekorować kilkoma plastrami mango. Ja zwykle posypuję świeżymi ziołami, ale akurat wtedy, gdy zdecydowałam się sfotografować danie, całkiem o tym zapomniałam. Nie miałam pod ręką kolendry, a o natce, która wyrasta z pietruszki notabene posianej w babcinym ogródku, zwyczajnie zapomniałam. Za to danie udekorowałam plasterkami mango, które bardzo pasują do dania z uwagi na swój egzotyczny smak i aromat.
Jeśli kiedyś nie będziecie mieli pomysłu na obiad, a nie próbowaliście jeszcze takiego pomysłu, to szczerze polecam przepis znajdujący się poniżej.

Przepis

Składniki:500 g piersi z kurczaka
1 puszka ananasa (może być w kawałkach)
150 ml mleczka kokosowego (w zasadzie śmietanki zebranej z góry) lub zwykłej śmietany 18%, najlepiej płynnej
1 duża cebula lub 2-3 mniejsze
2-3 duże ząbki czosnku ( ja dałam nawet 4 duże, bo bardzo lubię czosnek w daniach)
1-2 małe chili świeże lub suszone (opcjonalnie; ilość zależna od preferencji ostrego smaku w daniu)
3-4 łyżeczki curry
1 łyżeczka mielonego imbiru
1 liść laurowy
1 łyżka soku z limonki lub cytryny
Sól
Suszone zioła np. kolendra, szałwia lub inne ulubione, choć można pominąć całkiem zioła (ja dałam odrobinę mieszanek przypraw Kotanyi, ziół dalmatyńskich, greckich, ponieważ bardzo lubię aromatyczne dania)
Olej rzepakowy
Natka pietruszki lub kolendra (opcjonalnie; do posypania dania)
Mango (opcjonalnie; kilka plasterków do dekoracji)

Wykonanie:Piersi z kurczaka myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem kuchennym, oczyszczamy z błonek itp. oraz kroimy w sporą kostkę lub podłużne paseczki. Mięso wrzucamy do miski, doprawiamy curry, imbirem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i dodajemy odrobinę oleju. Marynujemy przynajmniej godzinę, wtedy mięso stanie się bardziej aromatyczne. Nie jest to jednak obowiązkowy punkt, szczególnie jeśli danie chcemy zrobić szybko. Na patelni, na odrobinie oleju smażymy pokrojoną w kostkę lub piórka cebulę, aż stanie się lekko rumiana. Po tym czasie dokładamy mięso, smażymy także do zrumienienia. Kolejno dodajemy pokrojonego w małe cząstki ananasa wraz z zalewą, liść laurowy, sok z cytryny/limonki sól i całe ususzone lub świeże pokrojone w plasterki papryczki chili. Gotujemy. Po około 5 minutach dodajemy mleczko kokosowe, a tak naprawdę zebraną z wierzchu „śmietankę”. Zagotowujemy. Podajemy z ryżem.