Zupa gołąbkowa

Dawno zupy gołąbkowej nie robiłam, aż do momentu, kiedy serdeczna koleżanka mi o niej przypomniała.
Ba! narobiła wręcz smaku, kiedy powiedziała, że będzie tę zupę gotować na obiad, a potem przesłała mi zdjęcie gotowej potrawy. No i ślinka poleciała. Zatem nie było wyjścia, jak tylko zrobić samemu. Poszłam więc do sklepu, zakupiłam składniki, postałam przy kuchni i voila!
Jeśli tak jak ja lubicie gołąbki, to ta zupa jest dedykowana dla Was.
Zupę gołąbkową przygotowuje się jednak znacznie szybciej niż gołąbki. Jest więc dobrą alternatywą dla tych, którzy nie mają za wiele czasu na przygotowanie dania, a chcą cieszyć się smakiem bardzo zbliżonym do gołąbków. Wszystko za sprawą mięsa mielonego, kapusty, ryżu i przecieru pomidorowego. Jest to szybkie i proste danie jednogarnkowe. Zupa gołąbkowa jest sycąca i rozgrzewająca. Idealna na jesienno-zimową porę. Dużo lepiej smakuje następnego dnia, kiedy wszystkie smaki się przegryzą. Jednak pozostawiona na kilka godzin, czy na następny dzień gęstnieje, bo ryż dalej wchłania płyn.
Jeśli jeszcze nigdy nie mieliście okazji kosztować takiej zupy serdecznie polecam jej przygotowanie.

Przepis

Składniki:500 gram mięsa mielonego (u mnie z szynki)
500 gram kapusty
1 cebula
100 gram ryżu (1 torebka)
2-2,5 litra bulionu warzywnego lub wody
Przecier pomidorowy 0,5 litra lub dwie puszki pomidorów (ja użyłam domowego przecieru)
Opcjonalnie 2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
1 średniej wielkości marchewka
1 średniej wielkości pietruszka
Pół małego selera
2 liście laurowe
5 ziarenek pieprzu czarnego
5 ziarenek ziela angielskiego
Sól, vegeta, cukier do smaku
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżeczka papryki ostrej
2 łyżki oleju (użyłam rzepakowego)

Wykonanie:Mięso umyć, osuszyć ręcznikiem kuchennym, pokroić na kawałki i zmielić. Cebulę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na oleju. Dodać mięso mielone. Kolejno przyprawy: sól, vegetę, pieprz, paprykę ostrą i słodką. Marchewkę, pietruszkę i seler obrać, zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych oczkach. Dodać do przesmażonej cebulki i mięsa. Wymieszać i podusić chwilę na patelni. Całość przełożyć do garnka, zalać bulionem lub wodą. Dodać liście laurowe, pieprz w ziarenkach i ziele angielskie. Pogotować z 15 minut. Dodać ryż, oraz poszatkowaną lub pokrojoną w „kostkę” kapustę, gotować kolejne 20 minut, aż ryż napęcznieje, a kapusta stanie się miękka. Dodać przecier pomidorowy (lub pomidory w puszce), ewentualnie koncentrat pomidorowy dla wzmocnienia smaku, cukier, oraz sól i pieprz, jeśli potrzeba jeszcze danie doprawić. Jeśli zupa wyszła za gęsta można dolać trochę wody.